11、第 11 章(2/4)
和家具，边上还有个睡觉用的小棚子。特林格维扫了眼：“最近不是在下雨？被褥会打湿吗？”
谢镌寒摆摆手示意没关系：“我擅长操控雨水。”
特林格维点了点头，没有多说。
谢镌寒将绒羽放在他收集到的干草边上，小家伙们也将绒羽叼过去。
它们还机灵地拖来木柴，将轻薄的绒羽压住。
特林格维瞥了它们一眼。
它们在洞穴里可没这么积极。
谢镌寒已经腌好了小鱼，面糊却要现调。
春天是鸟们的繁殖季。
野外有许多鸟蛋，谢镌寒捡了好些，大大小小的，都放在筐子里。
他拿了一小篮出来，洗干净后，现场调面糊。
特林格维眼也不眨地盯着他调面糊，走过去帮忙搅拌。
谢镌寒：“拌开就行。”
特林格维：“要把小鱼放进里面吗？”
谢镌寒：“暂时不用，小鱼放另一个盆，炸的时候，再把小鱼放到模具上。”
谢镌寒专门做了长柄的木模具。
炸小鱼饼的时候，用圆饼状的模具舀好面糊，再把小鱼摊开摆到面糊上，就可以放进油里面炸了。
特林格维和毛茸茸们看着他灵巧地舀了一勺面糊倒进模具里，再从另一个盆里拿腌制好的小鱼。
小鱼经过腌制，略微出了点水，并不算干爽。
谢镌寒抓起一条条小鱼。
在抓的那刹那，小鱼表面结出了一层薄薄的冰壳。
他手腕灵巧地一抖，小鱼表面瞬间变得干干爽爽。
这样放到模具上，面糊一点都没有稀释，更不会被血水污染。
油烧热后，谢镌寒把装有面糊和小鱼的长柄模具往油锅里一放。
锅够深，像一口小湖。
木模具里的面糊在油里炸了一会，颜色慢慢变得金黄，浮到表面上，冒着细密的小泡漂浮着，像一尾尾灵活的鱼。
小家伙们用后腿站立，在旁边看着，毛茸茸的脸上满是惊叹。
特林格维鼻子动了动，脸上的表情有些疑惑。
谢镌寒一眼看出了他的想法，说道：“这油我调过，一半炸过东西的旧油，一半没炸过东西的新油，这样炸出来的东西更好吃。”
他们厨师行业管这个叫炸过东西的油叫脏油，没炸过东西的油叫清油。
半脏油半清油炸东西最好吃，炸出来的炸物酥香金黄，没有生油味。
小家伙们没听懂，只爆发出赞叹，仰着小脑袋，眼睛亮晶晶地看着谢镌寒。
特林格维点点头：“原来如此。我以前炸过东西，油用一次就很浑浊，不能重复使用。”
“油要处理。油里面的油渣要捞走，过滤好再存放，不然油会变质。”
“我试过用细筛过滤，怎么都滤不净。”
“普通的手段不行，得把里面的杂质吸附走，比如用蛋液。”
谢镌寒扭头看了看放着鸡蛋的篮子，打着手势示意道：“拿两个鸟蛋，打成鸟蛋液，倒进去里面，搅拌一下，鸟蛋液会将杂质吸附在一起，把炸蛋夹出来，油就清亮了。”
特林格维：“明白了。”
谢镌寒看他的表情，笑道：“等会我会清一下油，示范给你看。你对厨艺感兴趣？”
“嗯。”特林格维点头，“我喜欢做饭。”
“唧？！！”
旁边好几只小家伙同时抬起头，毛